家常卤子做法
，家常卤子的做法

大家好 ，腌蛏感谢邀请
，做大全今天来为大家分享一下腌蛏子的常腌蛏的菜做法大全家常的问题，以及和腌蛏子的做法做法大全家常菜的一些困惑，大家要是家常还不太明白的话 ，也没有关系 ，腌蛏因为接下来将为大家分享
，做大全希望可以帮助到大家，常腌蛏的菜解决大家的做法问题 ，下面就开始吧！家常

本文目录

1. 生腌蛏子做法
2. 生腌蛏子处理方法
3. 腌干蛏子做法

生腌蛏子做法

用料 ：蛏子500克

生姜7-8片

黄酒400克左右

盐12克

做法
：1 、腌蛏将蛏子洗净后 ，做大全放养于含有少量盐分的常腌蛏的菜清水中，待蛏子腹中的做法泥沙吐净。

2、家常将蛏子背部剪开  ，然后用盐、味精、姜、鲜酱油及料酒或白酒进行腌制
。

3、由于蛏子有腥味 ，加入料酒或白酒可以去腥味
，放置3小时以上就可以了 。

生腌蛏子处理方法

准备材料 ：蛏子半斤 、日晒海盐一包（也可以用普通的盐） 、花椒适量、八角适量、香叶适量

制作步骤 ：

1、蛏子用清水洗干净表面的泥巴，要多洗几次，泥巴比较难洗干净

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2、洗好的蛏子放到清水里 ，撒上少许海盐，再滴几滴麻油 ，静置2个小时，让蛏子能够尽快吐沙

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3
、吐好沙的蛏子用手挤压一下贝壳，会看到蛏子吐出一股水来

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4、处理好的蛏子在背后划一刀，用厨房用纸吸干表面的水分

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5
、平底锅中倒入一包海盐 ，加入少许花椒、香叶 、八角 ，小火翻炒片刻

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6 、待盐略微泛黄 ，花椒香味溢出时将香料捞出

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7 、将蛏子开口朝下放在海盐上 ，全部码好

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8 、盖上锅盖  ，大火加热30秒再焖10分钟即可

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9、咸蛏子就完成了
，盛出即可食用

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腌干蛏子做法

蛏子用清水洗干净表面的泥巴,要多洗几次,泥巴比较难洗干净

2.

洗好的蛏子放到清水里,撒上少许海盐,再滴几滴麻油,静置2个小时,让蛏子能够尽快吐沙

3.

吐好沙的蛏子用手挤压一下贝壳,会看到蛏子吐出一股水来

4.

处理好的蛏子在背后划一刀,用厨房用纸吸干表面的水分

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